Bizcocho 4 cuartos de chocolate

Ingredientes
200 g de chocolate fondant
200 g de mantequilla
200 g de harina
10 g de levadura de repostería
4 huevos medianos
200 g de azúcar
½ cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de sal

Elaboracion
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Poner el chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuenco apto para el microondas y programar unos 30 segundos a máxima temperatura para fundirlos. Sacar y darle vueltas con unas varillas. Si no está totalmente fundido meter unos 10 segundos más. Reservar. En lugar de microondas, también se puede poner en un cuenco al baño maría hasta que se funda. Poner los huevos junto con el azúcar en la thermomix y batir a velocidad rápida unos 8 minutos.
Añadir la esencia de vainilla y la mezcla de mantequilla y chocolate, y remover.
Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclar hasta que se integre la masa, sólo lo necesario. Verter la masa en el molde (forrado con papel de horno), y hornear durante 40 minutos.

Magdalenas de chocolate

Ingredientes
220 gramos de harina de repostería
80 gramos de cacao en polvo VALOR
225 gramos de azúcar
Un sobre de levadura
200 ml de aceite de oliva suave
75 ml de leche entera
4 huevos grandes
Ralladura de naranja o mandarina
Una pizca de sal

Elaboración
Mientras se precalienta el horno a 200º, se tamiza bien la harina, y se mezcla en un recipiente amplio junto con la levadura, el cacao en polvo y una pizca de sal. Tras lavar bien la naranja, se ralla su piel sobre la mezcla anterior, y se reserva para usarla más adelante.

Con la ayuda de la thermomix o una batidora con varillas, se mezcla primero el azúcar con los huevos, hasta conseguir una mezcla homogénea, a la que se añade el aceite y la leche y se vuelve a batir lo mejor posible. Sobre esta mezcla líquida, se añade la mezcla de ingredientes sólidos que se había reservado, hay que añadirla siempre de forma controlada, es decir, se agrega un poco de la misma y se bate hasta integrarlo bien. Así poco a poco hasta tener todo bien mezclado y conseguir una masa fina y sin grumos.

Con esa masa se rellenan los moldes para magdalenas, nunca hasta el borde, ya que hay que dejar como un dedo de grosor libre, para que la magdalena pueda subir al hornearse pero sin que sobresalga demasiado del molde. Se decora con un poco de azúcar por encima de cada molde, se les puede añadir unas pepitas de chocolate y se hornean durante unos 18-20 minutos.

Pancakes

Ingredientes
1 huevo

120 g (1 taza) de harina de trigo

200 ml (entre 3/4 -1 taza ) de lechera entera (para consistencia gruesa pero no imposible de verter!)
30 ml (2 cucharas) de aceite vegetal (o de girasol)
20 g (1,5 cucharas) de azúcar
15 g (3 cucharaditas) de levadura en polvo (tipo Royal)
2,5 g (1/2 cucharadita) de sal
5 g (1 cucharadita) de canela molida (opcional, solo si te gusta la canela)

Elaboración
Mezcla primero los ingredientes secos.
Después, añade los ingredientes húmedos.
Mezcla bien, hasta que quede sin grumos.
Verte pequeñas cantidades en una sartén o planchs (fuego lento hasta medio para que no se quemen).
Dale la vuelta a la tortita cuando empiece a formar burbujas.