Macarrones Express con atún

Ingredientes
Queso molido para gratinar
1 cebolla cortada en cuartos
50 grs. aceite de oliva
400 grs. de tomate natural triturado
Sal
Orégano
400 grs. de agua
250 grs. de macarrones
2 latas de atún

Elaboración
Rallar el queso en la thermomix si no fuera ya rallado.
Poner la cebolla cortada en cuartos en el vaso de la thermomix y trocear 5 segundos en velocidad 4.
Agregar el aceite y sofreír 7 minutos,  Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
Añadir el tomate triturado, la sal y el orégano y sofreír 10 minutos, Varoma,  velocidad 1.
Sin retirar el sofrito anterior,  verter el agua dentro del vaso,  hervir 7 minutos, Varoma,  velocidad 1. Cuando termine,  poner la mariposa, echar la pasta y programar el tiempo que recomiende el paquete en temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Verter todo sobre una fuente de horno,  agregar el atún escurrido previamente y espolvorear el queso molido por encima.  Gratinar al horno hasta que el queso esté dorado.

Sopa de pescado y marisco (la de Isasaweiss)

Ingredientes

Para el caldo:
2 rodajas de merluza fresca + la cabeza
200 grs. de langostinos crudos
200 grs. de almejas
agua

Para el sofrito:
1 cebolla grande
2 tomates bien maduros
2 dientes de ajo
pimentón
aceite de oliva virgen extra

Para dar cuerpo:
una tacita de arroz
colorante alimentario
agua
sal

Se ponen las almejas en un cuenco con abundante agua a remojo. Se dejan unos 20 o 30 minutos para que se limpien. Se pican los ajos finamente y se trocean la cebolla y los tomates y se reservan.

En una olla con agua se pone la tacita de arroz, una cucharada de colorante alimentario, una cucharada de sal y se deja cocer hasta que el arroz esté hecho.

En una olla grande con agua se pone la merluza, los langostinos y las almejas escurridas y lavadas y se cuece a fuego fuerte unos 5 minutos desde que empiece a hervir. Se aparta del fuego y se reserva.

En una sartén haremos el sofrito. Echamos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregamos la cebolla, el ajo picado y dejamos pochar unos minutos. Incorporamos los tomates troceados y rehogamos. Cuando esté pochado, agregamos una cucharadita de pimentón picante y rehogamos sin dejar de remover unos minutos. El sofrito está listo.

Con una espumadera sacamos del caldo todo el pescado y marisco cocido y colamos el caldo con un colador de tela. Echamos el caldo de nuevo en la olla aclarada. Se separa el pescado y marisco: por un lado los trocos de pescado, los langostinos pelados, las almejas. Por otro la cabeza, las pieles y espinas de la merluza, las cáscaras de los langostinos. En el caldo de cocción se echa lo comestible. Con el resto, se echa a la thermomix y con un poco de agua se prepara fumé, que se añade al caldo.

El sofrito de cebolla y tomate y el arroz cocido y escurrido se pasa por pasapuré y se echa sobre el caldo. Añadimos sal al gusto y se deja cocer un rato más.

Crema de calabacín, cebolla y patata

Ingredientes:
20 grs. de aceite de oliva
30 grs. de mantequilla
100 grs. de cebolla
600 grs. de calabacín
250 grs. de patatas
250 grs. de agua
sal
4 quesitos tipo "Kiri"
un bote de nata
picatostes de pan frito "opcional"

Elaboración
Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 3 minutos, Varoma, Velocidad 1.
Añadir la cebolla y trocear unos segundos a Velocidad 4.
Programar 5 minutos, Varoma, Velocidad 3.
Añadir el calabacín y la patata, trocear unos segundos a Velocidad 5.
Verter el agua y sal y programar 20 minutos, 100º, Velocidad 1.
Añadir los quesitos y triturar unos 30 segundos a Velocidad 5, seguidamente programar 1 minuto a Velocidad 8.
Agregar la nata, mover unos segundos a Velocidad 3 y rectificar de sal si fuera necesario.
Servir caliente y acompañada de los picatostes de pan frito.

Arroz con pollo y verduras al curry

Ingredientes:
Arroz
pechuga de pollo troceada
2 Salchichas (opcional)
Calabacín
Pimiento verde
Pimiento rojo
Champiñones
Dos cucharadas de salsa de tomate casera
Aceite
Caldo de pollo o verduras
Curry
Sal al gusto

Elaboración:
Se sofríen en aceite los trozos de pollo y las salchichas. Se añaden el resto de las verduras troceadas. Cuando esté todo bien pochado, se añaden las cucharadas de tomate, el arroz y el curry y se remueve todo. A continuación se le añade el doble de caldo que de arroz (que se ha puesto a hervir previamente) se baja el fuego y se deja cocer tapado, aproximadamente 20 minutos, hasta que consuma el caldo.

Rissoto de boletus

Ingredientes:
Arroz
Cebolla
Boletus edulis (congelados del Makro)
Espárragos trigueros
Queso parmesano
Aceite
Sal
Caldo de verduras

Elaboración:
Calentar ligeramente unas cucharadas de aceite en una olla. Añadir la cebolla muy menuda y sofreirla a fuego suave. Picar los boletus y añadir, dejando que se sofrían ligeramente. Añadir el arroz y remover. A continuación, ir añadiendo el caldo poquito a poco, removiendo constantemente y dejar que casi se consuma antes de seguir añadiendo. Repetir la operación y remover durante unos veinte o treinta minutos. Añadir la sal. En una sartén aparte, saltear unos espárragos trigueros que se habrán troceado menudos y añadir al arroz casi al final de la cocción. El arroz tiene que haber soltado el almidón y quedar muy meloso. Se puede añadir también un poco de queso parmesano rallado. Servirlo inmediatamente ayudándose de un molde redondo de emplatar. Adornar con dos trozos de trigueros salteados.